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HC酒樓廚房安全管理制度-2頁

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3、廚房操作人員必須嚴格按照《食品衛生法》的規定及廚房管理人員的相關要求進行規范化操作;
4、廚房工作人員嚴禁攜帶私人物品、違禁物品、與工作無關的物品進入操作間及廚房;
5、禁止非酒樓工作人員進入操作間參觀、會客等情況(供貨商除外);
6、廚房工作人員嚴禁吸煙、酗酒、打架斗毆、嬉戲打鬧,不得參與和工作無關的事情;
7、各崗位人員應正確使用各自廚具、設施、設備,嚴禁違規操作;
8、廚房員工在加工食品時(如熟油、煉油、高溫烹制食品、用高壓鍋烹制等事項)嚴禁離開工作崗位辦其他事情;

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35文庫專員
分享于2017/7/3 1:45:45
文檔格式: .doc
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文檔分類:生產管理 -- 安全生產
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